HACCP加工廠篩選與鯛魚片成品藥物殘留和衛生檢驗

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      在鯛魚片加工階段，加工廠必須是有歐盟和美國註冊登記並取得HACCP認證。所加工的鯛魚片，除了加工廠內部所必要的細菌衛生檢驗項目之外，包括總生菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌、及沙門氏菌等；台灣鯛協會再以隨機取樣方式，將兩片鯛魚片成品送到屏科大水產檢驗中心，依照全球最嚴苛的歐盟標準和LC/MS/MS方法，來進行與原料魚相同的藥物殘留檢驗，以確保鯛魚片的安全衛生。
 

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